Vớ được mấy gói phụ gia bánh bao, mừng húm. Mừng vì hóa ra phụ gia bao gồm: baking powder, dry yeast, đường, shortening, gói riêng từng gói với hướng dẫn sử dụng chi tiết. Hết đợt phụ gia này Kuns đừng hòng lấy được tiền của mình nhé heheeee.
Công thức:
1) Vỏ bánh: 500gr bột mỳ đa dụng, 5gr men bánh mỳ, 10 gr baking powder, 30gr đường, 30 gr shortening, 245 gr nước, 1 thìa dấm.
Hòa nước với dấm và baking powder và đường. cho bột và men vào bowl KA, trộn đều, dùng đầu trộn hook, vừa trộn tốc độ nhỏ vừa đổ dần nước đường vào, trộn đến khi quyện đều thì cho shortening vào, trộn đều 5'. Nghỉ 15' lại bật máy trộn 5'. Lại nghỉ và lặp lại quy trình 2 lần nữa. Chia bột thành từng miếng 50gr
2) Nhân: 300gr Thịt lợn nạc vai chỗ có lẫn mỡ, hành củ bằm, miến, mộc nhĩ nấm hương, hạt tiêu cho tùy khẩu vị, thêm vào nhân 1 thìa bột ngô/ bột đao, 1 thìa dầu vừng, 1 thìa dầu hào, hạt nêm, trộn đều, chia theo số miếng bột. Thêm trứng cút luộc mỗi viên nhân 1 quả vào giữa nữa.
Cán bột tròn ở giữa dày xung quanh mỏng, rồi cho nhân vào, túm kín lại, lót giấy nến cắt miếng nhỏ. Xịt nước nhẹ, ủ̉ chỗ kín gió thêm 20' nữa.
Nồi hấp cho nước, thêm chút dấm, nước sôi mới xếp bánh lên trên, cách xa nhau 2cm, hấp 2' có mở vung 2 - 3 lần lau nước trên nắp để bánh không bị rỗ vì nước chảy xuống.
skip to main |
skip to sidebar
Toàn hình ảnh các món gây tăng cân
Bon chen tất cả các loại khuôn bánh nhưng 90% chưa được sử dụng lần nào, của nả này để dành làm hồi môn cho con gái
Tìm kiếm lục lọi Blog này
Người đóng góp cho blog
Trang
9/9/11
Món được tung hô nhiều nhất trong bếp
-
Mời cả nhà cùng làm bánh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật nào. Cảm ơn em Hua Bin bếp bánh HN đã có hướng dẫn và những ...
-
Công thức gato dừa 4 quả trứng to, tách riêng lòng trắng lòng đỏ 110g đường 50g bột mỳ 30g bột ngô 30g dừa tấm 30g dầu ăn 44...
-
Hải Long thích nhất là quẩy chấm nước dùng phở, hôm nay mẹ mới làm thử đây, dùng gói nguyên liệu sẵn của Hạnh Phúc, chỉ...
-
Đề bài là thạch rau câu, mình làm lại con cá rau câu trái cây. Cái khuôn rẩtẻ mà hiệu quả, trên facebook hôm post bài hàng chục bạn nhắn ti...
-
Twinkle Twinkle Orange Tian Công thứ BC 13 ở đây nhé Để giảm xì chét, tớ vừa làm bài che lừn vừa hát thế này Twinkle Twin...
Tag đây nhé
- Bánh mỳ/Bread and Buns (2)
- Bánh Trung thu (bánh nướng cổ truyền) (1)
- Bánh Trung thu ngàn lớp (2)
- Bánh Việt (1)
- Bento (1)
- Brownie (1)
- Các bánh không nướng (2)
- các món ăn (7)
- Cakes (17)
- Chè (3)
- Cheesecake (2)
- Choux a la Cream (1)
- Chuyện 2 anh em nhà Long và Linh (6)
- Cookies (5)
- Desserts (1)
- Fondant (2)
- Ice Cream (5)
- Mousse (2)
- Mùa nào thức nấy (3)
- Những món quà (1)
- Pasta (1)
- Puff Pastry (bánh ngàn lớp) (2)
- Snacks (1)
- Tart (2)
- Thạch rau câu (1)
Album ảnh
Toàn hình ảnh các món gây tăng cân
2 nhận xét:
Em chào chị! Làm bánh bao theo công thức này thì nên làm với loại bột nào (bột cái cân hay bột đa dụng hay bột cake) ạ?
Mình có thể thay shortening bằng dầu ăn không ạ vì dầu ăn thì sẵn hơn
Chào em, em làm bánh bao dùng bột đa dụng em ạ, nhiều người nói bột Hoa Hồng Xanh làm bánh trắng đẹp nhất. Còn không có shortening e dùng mỡ để mát cho đông dẻo lại ý. Chúc em thành công nhé
Đăng nhận xét