Mùa Trung Thu năm nay mình giới thiệu đến các bạn 1 cách nặn bánh nướng hình heo con dễ làm hơn cách làm của năm ngoái nhiều lần, ra những chú heo béo ú dễ thương, trẻ con rất thích nhé.
Vỏ và nhân vẫn theo công thức Baking Challenge 5 của WTT, với 1 vài lưu ý:
- Làm heo thì các bạn nên làm vỏ dày hoen công thức 1 vỏ 2 nhân 1 chút thì heo sẽ đẹp hơn, da dẻ mịn màng, chứ da mỏng quá mà nhân màu đậm như nhân đậu đỏ hay mè đen là heo loang lổ đó.
- Nặn hình tròn vo rồi vuốt cho hơi thuôn thuôn như hình quả trứng vịt, hoặc tròn hơn trứng cũng được. Bạn nên đặt heo xuống khay có lót tấm nướng/ giấy nến yên vị rồi xoa quanh mình lần nữa cho da dẻ mịn màng, tròn trịa rồi mới gắn theo thứ tự mũi, tai, mắt, đuôi.
- Cái mũi là đặc điểm nhận dạng quan trọng của chú heo, làm 1 hình tròn nhỏ, ấn hơi bẹt, gắn vào vị trí hơi cao cao như hình dưới đây, chú heo sẽ ngộ nghĩnh sống động. Dùng tăm gỗ đầu nhọn chọc 2 lỗ mũi.
- Làm 2 hình tam giác hoặc hình tròn nhỏ vuốt nhọn 1 đầu, ấn que nhọn vào như hình demo để có lai, gắn vị trí 2 bên, bẻ xuống hoặc để nguyên tùy thích để có các chú heo có đặc điểm khác nhau
- Lấy 1 miếng bột vỏ bánh nhỏ nhỏ, trộn bột cacao vào để có miếng màu đậm làm mắt. Vê 2 viện bé tẹo bằng đầu tăm, dính vào vị trí mắt thích hợp, dùng tăm nhọn dí vào giữa để cố định.
- Vê 1 sợi bột nhỏ, dài, cuộn tròn lại, dính vào vị trí đuôi, hơi cao cao để từ phía trươc smawtj cũng có thể thấy cả cái đuôi xoăn tít.
- Mắt, mũi, tai làm nho nhỏ trong mặt heo mới "khôn".
- Lưu ý khi nướng: để da heo căng tròn, bóng mịn, không bị nứt nở chân chim, nhân phải mềm mại, độ mềm và độ ẩm của nhân và vỏ sờ bằng tay thấy tương đương nhau. Cho 1 cốc nước vào lò để có độ ẩm, xịt nước đều trước khi nướng. Lò nóng sẵn 180-190 độ C. Lần 1 nướng 6', lôi ra, để nguội rồi quét nước trứng, xịt nước rồi cho vào lò. Nướng lần 2 khoảng 7', lôi ra, để nguội rồi quét trứng lần nữa, xịt nước và nướng lần 3 khoảng 5'.
Heo xinh chưa ^^
